Ihlamur fiyatında tarihi düşüş, kışın rağbet artarken ilk kez geriledi

Zaman zaman belirli dönemlerde kilosu kıyaslanabilecek ıhlamurun bolluğu, fiyatlara olumlu yönde yönelme yarattı. Geçen yıl yüksek fiyatlara satılan çiçekli ıhlamur, günü gününe yaklaşık bir buçuk bin TL alıcı buluyor. Klima etkisinin altına düşmesiyle birlikte, soğuk havaların vazgeçilmez içeceği haline gelen ıhlamur, __aktarlardaki__ satışlara başladı. Bir zamanlar kilosu yaklaşık 2 bin TL, daha bol olanlar ise 2 bin 500 TL'ye piyasa çıkan ıhlamur, üretim artışı sayesinde bu yıl daha uygun fiyatlarla alıcıların ilgisini çekiyor.

Yıllarca sonra bütçeye ilk kez sınırlandı. İşte, hem tek başına hem de farklı kış çaylarıyla bir arada tüketilen ıhlamur, kış sezonunun vazgeçilmezi olmaya devam ediyor.

Bu yılki bolluğun fiyatlara yansıdığını belirten esnaf Recai Doğanay, şunları paylaştı: “Samsun’a kış biraz geldi. Kışlık ürünlere talep yavaş yavaş başladı. Gribal enfeksiyonları, boğaz ve faranjit gibi rahatsızlıklar görülmeye başladı. Böyle olduğu zaman, soğuk havaların önemi arttı ve şükürler olsun ıhlamura ilgi gelişti. İşte, öncekilere göre bir hayli ıhlamur bir araya getirildi. Çok zaman boyunca pahalı olmasının nedenlerinden vatandaşların bu yükümlülüğü fazla tüketmemesi ön plana çıkıyor. Toplanması zor olan bu işte, şu yıl toplamanın oldukça kolay olduğu dile getirildi. Ayrıca, ilk defa fiyatların bir önceki fiyatların düşük olduğunu ifade etti.

Kış çaylarının ve ıhlamur yanında, zencefil gibi karışım halinde tüketildiği de belirtiliyor. Limon dilimleri ve balla tatlandıranlar da gözlemler arasında yer aldı. Son olarak, bu mevsim içeceğinin hazırlanış ise basit sürede gerçekleştiriliyor. Esnafın göre, sobaların üzerine konarak kaynatılması eski yöntemdir; ancak bizler ise önce suyu kaynatıp, ıhlamuru kaynadıktan sonra süsleyip, örneğin, 10 dakika dinlenmeye bırakıyoruz. Taze olanı daha fazla tercih edilmesi gerekli olarak biliniyor.